ส่วนผสม: หมี่กรอบทรงเครื่อง
เส้นหมี่ขาว 2 ห่อ
(ทอดกรอบ)
เต้าหู้เหลือง 1 ก้อน
(หั่นเป็นชิ้นพอคำทอดจนเหลืองกรอบ)
กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
(ทอดกรอบ)
หมูหวาน 300 กรัม
ถั่วงอก
ใบกุยช่าย
ส่วนผสม: ซอสน้ำมะขาม
มะขามเปียก 100 กรัม
(แช่น้ำ 2 ถ้วยตวงกรองเอาแต่น้ำ)
หอมแดง 50 กรัม
(ซอยเป็นแว่น)
หอมหัวใหญ่ 50 กรัม
(สับละเอียด)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซอสพริก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด